Camille Giroud, Chambolle-Musigny Aux Echanges Premier Cru 2021 – Chambolle-Musigny Premier Cru

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre beaucoup de fraîcheur et un agréable côté herbacé : on retrouve notamment les arômes de cerise rouge acidulée, de fraise garriguette, de griotte, de groseille rouge, de framboise fraîche et de myrtille sauvage, associées à des notes de menthe séchée, de foin, de fleurs sauvages séchées, de bleuet, de lys et de rose, ainsi qu’à un côté épicé fin et enveloppé (les arômes de clou de girofle, de noix de muscade, de cumin et de réglisse) et à une pointe de noisette toastée et de chêne chauffé en fond. En bouche, le vin offre de la rondeur et de la justesse, de la droiture, un côté épicé chaleureux (réglisse, noix de muscade râpée, clou de girofle, poivre noir en fond), du fruit juteux et mûr (fraise de bois, griotte, groseille rouge en gelée, myrtille sauvage écrasée, framboise, cerise rouge mûre), ainsi qu’une pointe florale raffinée (lys, bleuet, rose séchée). Les tannins sont très fins, soyeux. Belle finale, longue et savoureuse, avec une acidité croquante et beaucoup de gourmandise. Un vin ouvert, chaleureux, raffiné et élégant.