Camille Giroud, Les Avaux, Premier Cru 2020 – Beaune

le vin a une couleur rubis pâle. Le new offre beaucoup de fraîcheur, de la complexité et de jutosité. Il exprime les notes de fruits rouges et noir mûrs (framboise, fraise de bois, myrtille, groseille rouge, une fine touche de cassis), des notes mentholées de badiane et de réglisse, une fine touche épicée (poivre blanc, clou de girofle), une subtile note de torréfaction ainsi que de fleurs fraîches et séchées (bleuet, pétale de rose séchée). En bouche, le vin offre de la rondeur et un bouquet fruité, juteux et ouvert. Il exprime des notes de fraise de bois, de cerise rouge, de groseille rouge, de myrtille et de mûre en fond. En milieu et en fin de bouche, on retrouve des notes épicées de réglisse et de poivre blanc, de bleuet séché, de pétale de rose, ainsi qu’une fine note de café et de badiane, qui s’exprime surtout en final. Les tannins sont délicats et fondus, mais offre une belle structure. La finale est longue et juteuse, accompagnée d’une belle acidité et une fraîcheur herbacée (tout en fin de bouche, on retrouve des notes de réglisse et d’herbes aromatiques). Un vin rond, sur les fruits, mais avec une belle complexité.