Clotilde Davenne – Paradis 2020 – Irancy

Le nez est minéral, racé avec une fine intensité. On a des notes de cerises noires fraîches, de violette et plus légèrement de fraises croquantes associées à de la petite minéralité et de la réglisse fraîche. Il y a une subtile pointe de poivre frais. La bouche est fruitée sur une trame juteuse avec de la fraîcheur et de la minéralité. Il y a de la suavité, de l’énergie et une jolie guideline acidulée. On a des notes de cerises fraîches, de prune juteuse fraîche et plus légèrement de violettes associées à une touche de cassis frais ainsi qu’à une subtile pointe de framboise croquante, de minéralité racée ainsi qu’à une note d’amande fraîche et une pointe acidulée. Il y a une imperceptible note de vanille en fond. Il y a de la souplesse, un gras fin et un petit côté aérien avec une bonne longueur et des tannins souples.