Domaine Guy & Yvan Dufouleur – « 16ème Génération » 2021 – Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits

Le nez est fruité, élégant, gourmand avec une petite densité et richesse. On a des notes de cerises bigarreau charnues, de groseilles écrasées et plus légèrement de petits fruits rôtis associés à une touche de mûre, de Lys, de badiane et à une discrète pointe presque variétale de laurier frais. La bouche est fruitée avec une trame acidulée et de la jutosité. Elle a une bonne définition et une certaine gourmandise, de la tension, de la justesse et une jolie énergie dans le sens du détail. On a des notes de cerises pulpeuses et juteuses, de petits fruits rouges rôtis plus légèrement de prunes éclatantes juteuses associées à des touches de cassis éclatants ainsi qu’à une pointe de badiane, de fève tonka. Il y a une fine note d’amande toastée. Il y a une bonne longueur et une belle définition, de la jutosité, de la rondeur et un joli fruit.