Château La Thébaïde, Côtes du Rhône Villages Sablet 2021

le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est délicat, mais complexe et pure. On y retrouve des notes de fruits noirs mûrs (griotte, prune noire, mûre, cassis), de fruits rouges acidulées (cerise rouge, cranberries) et d’herbes aromatiques (menthe poivrée, thym, romarin, sarriette). Il y a aussi une fine touche de violette, de café et de chocolat en fond. En bouche, le vin exprime de la puissance et de la fraicheur. On y retrouve des saveurs acidulées de cerise rouge, de griotte, de framboise et la finesse de violette, de fleur de sureau et de réglisse. Les tannins sont accrochants, un peu asséchants en fin de bouche. La finale est persistante, sur la fraicheur grâce à l’acidité élevée, et sur un bouquet fruité concentré et frais. Belle structure et énergie.