Domaine des Sabines 2022 – Lalande de Pomerol

Le nez offre de la finesse et un côté floral délicat. Il exprime les notes de fleur de cerisier, de violette et de pivoine, associées à des touches de griotte mûre, de confiture de cerise rouge, de fraise de bois, de mûre, de prune rouge juteuse et de cerise rouge rôtie. On y retrouve aussi les notes épicées de réglisse, de poivre blanc, de vanille et de torréfaction (café doux) en fond.  En bouche, le vin offre une attaque très fruitée, sur des notes légèrement sucrées de confiture de mûre et de fraise écrasée. Il exprime ensuite les notes de mûre sauvage, de griotte et de prune rouge, de menthe coupée, de vanille et une délicate touche de chocolat noir. Les tannins sont fermes, mais fins et pas asséchants. La finale est juteuse, ciselée et structurée, sur les notes poudrées de cacao, de menthe séchée et de réglisse, associées à une vive acidité et une agréable amertume.