Château Hyon La Fleur 2022 – Saint-Emilion

(100% Merlot) Le nez est frais, fruité, aromatique et offre un petit croquant, de la tension, de la gourmandise, un joli côté pulpeux ainsi qu’une certaine profondeur. On y retrouve des notes de violette, de cerise pulpeuse et plus légèrement de myrtille pulpeuse/juteuse associées à des touches de framboise pulpeuse ainsi qu’à des pointes de colas, de fleurs de cerisier, de violette ainsi qu’à de fines pointes de clou de girofle, de camphre ainsi qu’à une subtile pointe de poivre noir. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la tension, de la gourmandise, de la rondeur, une belle fraicheur, de la pureté, de la justesse, de la suavité, une jolie énergie ainsi qu’un petit côté croquant. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/croquante, de violette, de lys frais et plus légèrement de mûre éclatante associées à des touches de petites baies fraiches/éclatantes ainsi qu’à des pointes de prune violette juteuse/fraiche, de tabac frais, de lys ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée (terroir) ainsi qu’à de fines pointes de tabac blond sucré et à une subtile pointe de chocolat. Une subtile pointe variétale frais en fond.