Château Ausone 2022 – Saint-Emilion

(50% Cabernet Franc, 50% Merlot) Joli nez frais, précis, élégant et offre de la puissance en finesse, un côté aérien dans son grain ainsi que de la profondeur/élégance issu du calcaire. On y retrouve des notes de poivre frais, d’épices fraiches et plus légèrement de mûre sauvage fraiche associées à des touches de petits fruits bleus éclatants, de fraise éclatante ainsi qu’à des pointes sens de la place (biotop local) et de muscade. La bouche est joliment menée et offre de la fraicheur, de la tension, de la justesse, une jolie finesse du gras, de la rondeur, de l’élégance, une jolie fraicheur/acidulé qui porte de la complexité ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse, de bleuet, de violette et plus légèrement de petits fruits rouges charnus/juteux associées à des touches d’amande toastée, de noisette fraiche, à des pointes de prune écrasée ainsi qu’à de fines pointes de vanille et de toasté. Une subtile mâche en fin de bouche. Belle persistance gourmande. Jolie sapidité ! Un côté solaire, assez mûr mais tout en légèreté, finesse et fraicheur.