Cantina Volpi 2021 – Colli Tortonesi DOC Timorasso

Le nez est aromatique et finement sucré. Il exprime des notes subtiles de vanille, de caramel, ainsi que des notes d’élevage sur lies et de fermentation malolactique (brioche, beurre, yaourt à l’abricot), des notes florales (fleur d’oranger), une touche d’ananas et de poire verte. En bouche, le vin exprime plus de notes d’agrumes qu’au nez : on retrouve également des saveurs de jus de citron, de pamplemousse et d’écorce d’orange. Le vin a un corps moyen, une attaque plutôt rond, mais une finale raffinée avec une bonne amertume et des notes de feuille de thé, d’acacia et d’herbes séchées. La finale est longue avec une acidité salivante et beaucoup de fraîcheur.