Fongoli 2016 – Montefalco Sagrantino

Le nez est frais, épicé et offre un joli petit côté herbacé. On y retrouve des notes de cerise croquante, de mûre sauvage fraiche et plus légèrement d’épices associées à des touches herbacées, presque à une discrète pointe fumée, de poivre de Sichuan ainsi qu’à une très discrète pointe d’olive noire et de thé noir. La bouche est fraiche, équilibrée et offre une minéralité (minéralité argileuse) qui porte, un petit gras, une trame acidulée, de la pureté aromatique, de la profondeur ainsi qu’un côté rôti et crémeux à la fois mais sans aucune lourdeur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre fraiche/crémeuse, de cassis crémeux et plus légèrement de violette/petites fleurs locales fraiches associées à des touches de petites baies rouges rôties, de feuille d’olivier fraiche, à des pointes de thé Ceylan ainsi qu’à une subtile pointe de cardamone et de clou de girofle. Les tannins sont racés et structurants. Présence de pointes de toasté et d’un fin côté patiné en fond.