Domaine Castel Oualou « Réserve fût de chêne » 2021, Lirac

Apparence rouge framboise à l’intensité légère. Nez discret, sur la prune rouge, la groseille et la framboise fraiche. Au loin se retrouve une légère note épicée. La bouche est légère dans son attaque. Les fruits dominent. Le milieu de bouche offre une densité graduelle sur les framboises et est parsemé de quelques épices. Au fur et à mesure quelques notes de café frais s’élèvent et complexifient l’ensemble. Les épices douces émergent aussi et l’on termine sur une finale vive, fraiche, et tendue. Un vin plus nerveux et complexe qu’il n’y paraissait au premier abord. Une belle surprise et le temps devrait aller dans son sens, le côté café lui allant particulièrement bien.