Les Vignes Oubliées 2021 – AOP Languedoc

Vin brillant et limpide avec une légère teinte paille argentée. Le nez est frais et fruité. On sent un petit peu l’alcool mais le tout est bien englobé avec des notes d’abricot frais, de pêche blanche ainsi que raisin blanc aromatique. On a des fines pointes de minéralité racée, un côté un peu fumée blanche, de la figue blanche, de grains de vanille fraîche et une touches de rose jaune. La bouche est fraîche avec une trame acidulée. Il y a de la tension, de la droiture mais aussi de l’amplitude. La texture est douce et on retrouve des fruits blancs juteux ainsi que des fines touches florales de rose blanche, de jasmin et de seringua. C’est un joli vin agréable qui se termine sur une touche saline salivante.