Domaine Raoul Gautherin & Fils – Vaillons 2022 – Chablis 1er Cru

Joli nez frais, fruité ainsi que joliment marqué par les agrumes. On y retrouve des notes de kumquat frais, de zestes et plus légèrement de minéralité racée (voir iodée) associées à de fines touches de fleurs, de rose fraiche, de fleurs de pêche ainsi qu’à une subtile pointe de litchi rose et de sens de la place (biotop local). La bouche est fruitée, minérale, équilibrée, élégante et offre une jolie puissance en délicatesse, de la maitrise, une belle structure marquée (et racée), de la rondeur, de la suavité, un joli gras, de la complexité, de la précision ainsi que de la sapidité/gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de physalis écrasé et plus légèrement d’abricot associées à des touches de pêche jaune écrasée, de beurre/beurre noisette ainsi qu’à de fines pointes de toasté, à une discrète pointe iodée/presque nacrée et à une subtile pointe presque grillée. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe de bonne amertume sur la persistance.