Simmonet-Febvre, Petit Chablis 2022

Échantillon cuve. Le vin a une couleur citron pâle avec des reflets verts. Le nez est délicat, un peu réservé. Il exprime les notes d’agrumes (citron jaune, citron vert), de pomme verte, de prune verte, d’herbes fraiches (thym citron, herbe coupée) et de fleurs blanches (fleurs de pommier, acacia). En bouche, le vin offre de la fraicheur, de la vivacité et une acidité tranchante. Il exprime les notes de fruits verts (pomme verte écrasée, peau de pomme verte, prune verte acidulée), d’agrumes (citron jaune, citron vert), ainsi qu’une fin côté florale et herbacé (fleurs de pommier, acacia, herbe coupée). La finale est ciselée, avec une acidité salivante et des notes fraiches d’herbes et d’agrumes. Un vin droit et très rafraichissant.