Domaine Siret-Courtaud – 1959, 2020 – Quincy

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est réservé et nécessite une aération. Ensuite, il offre une matière fruitée mûre et concentrée, ainsi qu’une belle complexité. Le nez exprime les notes de coing frais et de confiture de coing, de pêche blanche, d’abricot, de prune jaune, ainsi que des notes acidulées d’agrumes (zeste d’orange, citron jaune, pamplemousse, confiture de citron vert), associées à des notes florales (fleurs de champs séchées, fleur de pommier), des subtiles touches épicées (vanille, cumin moulu en fond), herbacées (thym citron, foin) et minérales (pierre sèche, calcaire) en fond. En bouche, le vin offre de l’onctuosité, de la rondeur, une belle complexité et de la concentration. L’attaque est souple, parfumée et légèrement épicée. On retrouve notamment les saveurs subtiles de vanille et de noix de muscade, ainsi qu’une note douce de miel d’acacia. En milieu de bouche, le vin offre du fruit juteux et mûr (pêche jaune, abricot, coing, citron jaune), ainsi que des touches de fruits confits (confiture de coing, confiture de citron), de fleurs fraiches et séchées (fleur de pommier, acacia, une pointe de fleur d’oranger), d’herbes séchées (foin, thym citron), des épices (clou de girofle) et une fine minéralité (pierre sèche). La finale est persistante et offre aussi les notes de feuilles de thé, de vanille fraiche et de cire d’abeille. L’acidité est souple, mais en harmonie avec le profil du vin. Belle structure, de la complexité, un vin riche et raffiné.