Domaine de l’Epine – Une promesse… 2022 – Quincy

Le vin a une couleur jaune citron pâle avec des reflets verts. Le nez est frais, acidulé et exprime les notes d’agrumes (citron jaune, citron vert), de pomme verte, d’ananas frais, d’abricot acidulé, de pêche blanche, ainsi que des notes florales (fleur de citronnier, fleur de pommier), une fine touche herbacée de menthe poivrée, ainsi qu’une pointe de minéralité et de salinité. En bouche, le vin offre de la jutosité et de la fraicheur. Il exprime de notes de pêche blanche, d’abricot acidulé, de pomme verte, de citron vert, de citron jaune, de pomelo avec une délicate amertume, de fleurs blanches sauvages, de fleur de pommier, d’herbe coupée et une fine salinité en fin de bouche. La finale est savoureuse et équilibrée, sur des notes de fruits à noyau juteux, une délicate amertume et une acidité vive est salivante.