Ettore Germano – 2015 Riserva Blanc de Blanc, Pas dosé – Alta Langa

Le nez est minéral, clair, précis et offre un petit fruité. On y retrouve des notes de pomme, de litchi et de fleurs blanches associées à de petites touches presque asperge verte ainsi qu’à de fines pointes de carambole et à une imperceptible pointe d’épices. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une trame fraiche/acidulé, de la minéralité, une jolie définition, une fine crémosité, de la finesse ainsi que de la précision. L’effervescence est fine et délicate. Jolie énergie, précision et minutie. En bouche ce vin exprime des notes de pomme pulpeuse/acidulée, de brugnon pulpeux/acidulé et plus légèrement de fleurs blanches associées à des touches de petits fruits jaunes frais ainsi qu’à une subtile pointe variétale et à une très discrète pointe de crème aux oeufs. Bonne longueur. Présence d’une très discrète pointe d’amande séchée et saline en fond.