TM Brut 36, Metodo Classico

Le nez est joliment aromatique, frais et offre une fine concentration ainsi qu’un joli petit côté étiré. On y retrouve des notes de mirabelle et plus légèrement de brugnon écrasé associées à des touches de vanille, à de fines pointes presque ananas, de citron/agrumes ainsi qu’à de discrètes pointes d’amande toastée et à une subtile pointe presque saline. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de l’énergie, du dynamisme, une jolie trame acidulée, un petit côté iodé ainsi qu’un discret et bon travail sur les « bons » amers. L’effervescence est fine, dynamique (plus que sur la TM24) et offre une fine crémosité. En bouche ce vin exprime des notes de mandarine pulpeuse, d’abricot et plus légèrement de petits fruits jaunes écrasés associées à des touches de vanille ainsi qu’à de fines pointes de pâtisseries/mielleuses, à une        discrète pointe d’abricot et à une subtile pointe de zeste. Une fine salinité et de la gourmandise en fin de bouche.