Il Botolo 2016 – Nizza

Le nez est frais, racé et offre une certaine concentration ainsi qu’un grain fin, racé, puissant et finement serré. On y retrouve des notes de cassis sauvage assez mûr, de poivre gris et plus légèrement de cerise Bigarreau associées à des touches de violette, à des pointes de poivre, de mûre ainsi qu’à de fines pointes de tabac blond et à une subtile pointe d’épices. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une trame juteuse/acidulée, une bonne définition ainsi que de la fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire juteuse/acidulée, de prune violette juteuse/acidulée et plus légèrement de bleuet associées à des touches de petits fruits rouges rôtis, de cassis acidulé ainsi qu’à des pointes de badiane et de tabac blond sucré. De la sapidité et de la gourmandise en fin de bouche/persistance. Une fine pointe de bonne amertume en fond.