Maison Cassagne et Vitailles, “Nimalaya”, Vieux Carignan 2020, Vin de France

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est éclatant, prononcé et juteux. Le bouquet exprime la richesse, la maturité et la complexité. On y retrouve des notes de petits fruits rouges charnus frais (cranberries, framboise, groseille rouge, cerise bigarreau), des fruits noirs acidulés (cassis frais, myrtille), sirop de cranberries, ainsi que des touches florales (fleur de sureau, fleur de cerisier, pivoine, pétales de rose, lys) et des subtiles touches herbacées (feuille de thé fraîche, laurier, thym-citron, réglisse) et un léger côté fumé et amande toasté. En bouche, l’attaque est enveloppante et soyeuse. Le vin exprime les saveurs prononcées, riches et murs de fruits rouges juteux (cerise bigarreau, griotte, prune rouge, prune noire, quetsche, confiture de groseille rouge), soulignées par des subtiles notes florales, très légèrement fumé, ainsi que des notes de feuille de thé fraîche et de fleurs séchées. Le corps du vin est charnu (niveau moyen (+)), mais sur la finesse. Les tannins sont fondus et veloutés, avec un grain fin et une structure élégante, mais puissante. Acidité croquante, d’un niveau moyen (+), en fin de bouche longue et juteuse. Un bel équilibre, de l’élégance, de la rondeur et de la puissance.