Château Doisy-Daëne 2012 – Barsac

Le nez est aromatique, délicate, complexe et offre un côté épicé, une fine intensité, un joli grain ainsi qu’un côté volupté dans son aromatique. On y retrouve des notes de mirabelle, de coing confituré et plus légèrement de raisin sec associées à des touches de marmelade fraiche, de pomme confite, à des pointes de pâtisseries, d’amande ainsi qu’à une imperceptible pointe presque maltée et presque datte fraiche (en fond). La bouche est joliment menée, élégante, délicate et offre de la jutosité, une jolie énergie, une très belle acidité « dynamique / tranchante », de la tension ainsi que de la justesse En bouche, ce vin exprime des notes de coing confituré, d’orange cristallisée et plus légèrement de petits fruits rôtis associées à des touches d’ananas rôti, de tarte tatin ainsi qu’à de fines pointes d’amande, de mangue, de minéralité racée ainsi qu’à de délicates pointes de brioche/pâtisseries, de miel et à une subtile pointe de noisette fraiche. De la sapidité en fin de bouche. Bonne longueur.