Château Les Ormes Sorbet 2019 – Médoc

Le nez est racé, finement serré et offre une petite concentration. Le vin gagne à être passé en carafe. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de petits fruits rouges sauvages écrasés et plus légèrement d’iris, de violette, d’épices associées à des touches de tabac, de clou de girofle ainsi qu’à une fine pointe de vanille fraiche. La bouche est minérale et offre de la fraicheur, un petit gras, de l’énergie, de la souplesse, une trame acidulée ainsi qu’une fine tension. En bouche ce vin exprime des notes de cerise écrasée, de mûre pulpeuse/acidulée et plus légèrement de petits fruits rouges sauvages assez murs associées à des touches de violette, de muscade, de chocolat ainsi qu’à une pointe de tabac blond et de clou de girofle. Bonne longueur. Les tannins sont racés.