Château Pesquie – Quintessense 2019 – Ventoux

(Bio) Le vin présente une couleur rubis-pourpre profonde. Le nez est légèrement retenu, il a besoin d’être aéré pour s’ouvrir. Il s’ouvre sur des nuances de roses et de violettes, de mûres, de cerises noires, soutenues par des nuances de poivre noir, de réglisse, de goudron et de résine. La bouche est dense et concentrée, avec des tannins audacieux, accrocheurs et affirmés, une bonne fraîcheur et un fruité éclatant. Le vin présente un profil de fruits noirs, offrant des notes de ronce, de mûre des bois, de cassis et d’épine, soutenues par des nuances d’épices douces et piquantes, de réglisse et de chocolat. Vin très jeune avec une structure audacieuse et un bon potentiel de vieillissement. Finale astringente et austère pour le moment.