La Demoiselle d’Haut-Peyrat 2019 – Haut-Médoc

Le vin gagne à être carafé. Le nez est finement fermé (actuellement) et offre une petite puissance. On y retrouve des notes de cassis sauvage, de sauge et plus légèrement de violette associées à de fines touches de poivre, de muscade fraiche ainsi qu’à de fines pointes de toasté et à une discrète pointe de griotte écrasée. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la fraicheur, une bonne définition, de la minéralité / une trame minérale ainsi qu’une petite acidité. Une bonne fraicheur et un fruit juteux/frais. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/fraiche, de cerise éclatante et plus légèrement de violette associées à des touches de crème de prune, à de fines pointes de réglisse ainsi qu’à une discrète pointe de cardamone et de chocolat en poudre. Les tannins sont moelleux et précis. Bonne longueur.