Château de Pampelonne AOP Côtes de Provence 2019

Le vin a une belle robe profonde rubis avec des reflets violine. Il est brillant. Le premier nez est intense avec l’alcool bien présent. Il est sur le cassis frais. Petit à petit, le nez se développe, s’ouvre à d’autres parfums comme la menthe, la feuille d’olivier et il y a un côté acidulé qui fait penser aux agrumes. La bouche est ronde avec le cassis toujours bien présent. Son côté acidulé et frais se poursuit en milieu de bouche. Là les tannins sont puissants puis s’estompent pour laisser la finale s’exprimer. On a du poivre de Timut (rappel aux agrumes), de la menthe et une touche fumée. La finale est discrète.