Domaine de Cala AOP Coteaux Varois en Provence 2021

Le vin est pale, brillant et limpide. Il a une couleur or rose très légère. Le premier nez est discret, fruité avec le zeste d’orange mais aussi la pêche et de délicates notes de pomme. Le second nez est plus ouvert avec la pêche toujours mais aussi le brugnon et l’abricot juteux. On retrouve aussi quelques touches de pétale de rose et une mangue subtile en trame de fond. Le vin est sec, frais avec une belle acidité. On a les fruits du verger, discrets, à l’attaque avec la pêche mais aussi l’abricot. Une imperceptible note de romarin est toujours présente. Le milieu de bouche devient encore plus sec, minéral avec un côté légèrement métallique. Il y a de la texture. L’ensemble reste soutenu par un côté acidulé. La finale est discrète sur le pépin de melon et la rose.