Château Tour Saint Honoré Sixtine AOP Côtes de Provence La Londe 2021

Le vin présente une robe pâle sur l’abricot. Il est limpide et brillant. Le premier nez est aromatique avec des fines notes de fruits du verger comme l’abricot et la pêche de vigne. On retrouve aussi de subtiles arômes de vanille et de noix de coco. A l’aération, cette sensation boisée se confirme. On ressent aussi un peu de mûre écrasée ainsi que de la pomme et de la mangue. L’attaque est fraîche avec de la noix de coco et de la vanille. Ce toast léger laisse la place à des fruits comme la pêche des vignes et le brugnon. On ressent aussi quelques notes d’agrumes avec le citron confit et le zeste d’orange. On perçoit une petite salinité en finale, persistante, sur l’amande. Joli vin, bonne longueur.