Château Sainte Roseline Cru Classé AOP Côtes de Provence 2021

Le vin a une robe limpide et brillante qui a une couleur or rose. Le premier nez a une aromatique prononcée avec une belle minéralité. Il est frais, rond, ample. On retrouve des notes de garrigues, d’olive verte mais aussi de fleurs comme la fleur d’amandier. Il y a aussi une imperceptible note de concombre avec des fruits comme la pastèque. A l’aération, c’est smoky avec des petits fruits rouges comme la framboise. Il a besoin d’un peu de temps pour s’exprimer. La dégustation est fraîche, aromatique sur la figue, l’eau de coco mais aussi la pastèque et les petits fruits rouges écrasés comme la groseille et la framboise. Il y a une acidité prononcée en milieu de bouche qui s’estompe sur une finale salivante. On a des discrètes notes de pêche jaune et de brugnon. L’ensemble est délicat.