Caiarossa – Pergolaia 2019 – IGT Toscana Rossa

Le nez est joliment fruité, gourmand et offre de la précision, de la finesse ainsi qu’une subtile pointe de toasté/cacaoté. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse/écrasée, de violette et plus légèrement de framboise, de groseilles pulpeuses associées à une fine pointe de rose ainsi qu’à une subtile pointe de prune rouge acidulée et à de discrètes pointes salines. La bouche est fraiche, fruitée, joliment acidulé et offre du tranchant, de la gourmandise, de la précision, un joli fruit juteux/acidulé ainsi qu’un petit côté étiré. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/juteuse et de groseilles éclatantes associées à de fines pointes de prune pulpeuse, à une subtile pointe de cacaoté, de violette, de lys ainsi qu’à une très discrète pointe presque terre sèche (en fond) et à une très discrète pointe d’amande toastée (en fond). Les tannins sont souples. Bonne longueur. Jolie fraicheur. Bonne amertume en fond / sur la persistance.