Château Canon La Gaffelière 2021 – Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé

Le nez est élégant, racé, distingué et offre un joli grain fin, une jolie finesse dans sa puissance. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de petits fruits bleus éclatants et plus légèrement de fraise des bois charnues/juteuses associées à de petites touches de violette, de fleurs de cerisier, à une subtile pointe de bergamote et de salinité. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame minérale, un joli travail des amers, une fine onctuosité, de la finesse et une jolie pureté du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cerise rôtie, de framboise pulpeuse/éclatante et plus légèrement de cassis juteux associées à des touches de petits fruits rouges juteux/mûrs associées à de fines pointes de lys, de bleuet ainsi qu’à de fines pointes de muscade, de réglisse, à une très discrète pointe de caramélisation et de salinité.