Château Quinault L’Enclos 2021 – Saint-Émilion Grand Cru

Le nez est fruité et offre une certaine concentration, de la justesse, une certaine pureté. On y retrouve des notes de cassis écrasé, de mûre de boysen éclatante et plus légèrement de fraise pulpeuse associées à de fines pointes de réglisse, de fleurs de cerisier, à une subtile pointe de chocolat. La bouche est fruitée et offre de la fraîcheur, de la minéralité, une trame fraîche/minérale, de l’énergie, un bon travail sur les amers, une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis frais/juteux et plus légèrement d’iris frais associées à des touches de petits fruits rouges frais/croquants ainsi qu’à de fines pointes de réglisse, de caramélisation, de tabac blond sucré, à une pointe d’amande toastée, de noisette. Bonne longueur. Les tannins sont souples. Une discrète pointe d’infusion sur la fin de bouche/persistance.