Château de Candale 2021 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité, racée et offre une fine concentration ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de cerise pulpeuse/juteuse, de fraise charnue et plus légèrement de cassis associées à de fines touches de poivre de Cuben, de petits fruits bleus, de zan ainsi qu’à une discrète pointe de vanille (en fond). La bouche est fraîche, minérale, équilibrée et offre une bonne définition, une certaine jutosité, une trame acidulée, de l’énergie, une jolie définition du fruit en fraîcheur, un petit côté croquant ainsi que de la complexité. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse/juteuse, de cerise et plus légèrement de cassis juteux/frais associées à de fines pointes de violette, de lys frais, à de discrètes pointes de poivre de Cuben, de muscade ainsi qu’à une subtile pointe de zan et à une très discrète pointe de toasté. Bonne longueur. Jolie persistance sur les épices et l’acidulé. Les tannins sont élégants et souples.