Château Ripeau 2021 – Saint-Émilion Grand Cru Classé

Le nez offre une certaine puissance, une petite intensité, un grain fin et une fine fraîcheur. On y retrouve des notes de mûre, de violette fraîche et plus légèrement de pivoine associées à des touches de petits fruits sauvages ainsi qu’à de fines pointes de poivre de camphre, de cardamone, de tabac blond, à une subtile pointe de vanille et à une très discrète pointe saline en fond. Le bouche est fruitée et offre de la jutosité, de l’éclat, une certaine gourmandise, de la rondeur ainsi qu’un fruit pulpeux/éclatant/acidulé. En bouche ce vin exprime des notes de framboise éclatante, de cerise pulpeuse/acidulée et plus légèrement de violette associée à de petites touches de mûre fraîche, de pivoine, à de fines pointes sèveuses ainsi qu’à de discrètes pointes de tabac frais, de clou de girofle et de vanille. Une subtile pointe de chocolat en fond et une fine salinité en fin de bouche/persistance.