Château Pichon Baron 2021 – Pauillac 2ème Grand Cru Classé

Le nez est fruité, frais et offre une jolie profondeur, de la concentration, une belle définition, un joli grain, une jolie définition, de la finesse, de la puissance, un côté étiré. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse, de cassis pulpeux/charnu et plus légèrement de fraise des bois associées à de fines touches de poivre gris, de violette, d’épices, de clou de girofle, de cardamone, de graphite, à une subtile pointe de vanille et à une subtile pointe de bleuet (en fond). La bouche est fruitée et offre de la fraîcheur, de la minéralité, une trame juteuse/minérale, une bonne définition, un joli acidulé, de la tension discrètement serrée, de la profondeur, une certaine concentration, de la profondeur et de la pureté. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de groseille fraîche/acidulée et plus légèrement de violette/bleuet associées à des touches de cerise croquante, de fève de tonka, de réglisse ainsi qu’à une subtile pointe de vanille bourbon, à une pointe de tabac blond sucré et de tabac. Les tannins sont élégants, moelleux, souples et sapides. Un vin fin, élégant, tout en finesse et fraîcheur.