Château Paloumey 2021 – Haut-Médoc Cru Bourgeois Supérieur

Le nez est fruité, actuellement finement serré et offre une certaine élégance. On retrouve des notes de mûre noire, de fraise pulpeuse et plus légèrement de poivre noir associées à des touches d’épices, de camphre ainsi qu’a de fines pointes de toasté et à une discrète pointe de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une trame minérale, de l’acidité, une certaine tension ainsi que de la précision. En bouche ce vin exprime des notes de cerise noire juteuse/pulpeuse, de prune violette et plus légèrement de fraise associées à des touches de petites baies rouges écrasées ainsi qu’à des pointes de grillé, de cardamone et à de fines pointes de cacao. De la fraîcheur et de la minéralité, une très discrète pointe de rose en fond.