J. Moreau & Fils – Fourchaume 2019 – Chablis 1er Cru

Le nez est frais, fruité et offre une très fine concentration. On y retrouve des notes de mirabelle, de coing et plus légèrement de zestes d’agrumes séchés associées à des touches de physalis frais, de fleurs de pêche ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée (terroir), de muscade fraiche, à de discrètes pointes d’épices et à une subtile pointe toastée. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la minéralité, une bonne définition, de la tension ainsi que de la justesse. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/pulpeux, de coing et plus légèrement de physalis croquant associées à des touches de fleurs de citronnier, à une subtile pointe de zestes de mandarine séchées ainsi qu’à une discrète pointe de muscade, de noisette fraiche et à une très discrète pointe presque cidre d’abeille (en fond). Bonne longueur.