Simonnet-Febvre – Mont de Milieu 2020 – Chablis Premier Cru

Le nez est fruité, frais et offre un joli fruit éclatant (marqué agrume) et une petite minéralité. On y retrouve des notes de kumquat frais, de brugnon jaune juteux et plus légèrement de petits fruits blancs croquants associées à de fines touches de citron frais/juteux ainsi qu’à une discrète pointe florale et racée (terroir). La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une bonne fraicheur, un croquant, une trame acidulée ainsi qu’un bon travail sur les bons amers. En bouche ce vin exprime des notes de citron onctueux/mûr, de pêche blanche juteuse/pulpeuse et plus légèrement de poire croquante associées à des touches de fleurs blanches, variétales et à une fine pointe de coing en fond. De la sapidité sur la fin de bouche/persistance. Présence d’une très discrète pointe de cire d’abeille/d’épices douces en fin de bouche. Bonne longueur.