Domaine Guy & Yvan Dufouleur – Les Gollardes 2020 – Savigny-les-Beaune

Le nez est fruité, élégant, racé et offre une très fine concentration ainsi que de la justesse. On y retrouve des notes de coing frais, de mésocarpe et plus légèrement de citron juteux associées à des touches de fruits blancs croquants ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée et à une très discrète pointe florale. La bouche est fruitée et offre de la minéralité, une bonne définition, de la jutosité, une trame acidulée, un côté ciselé, un côté ciselé ainsi que de la profondeur. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/acidulé, de mésocarpe et plus légèrement de pomme croquante/acidulée associées à des touches de pêche plate, de fleurs blanches ainsi qu’à de fines pointes d’iode et à une subtile pointe de zeste. Un bon travail sur les amers. De la suavité et une certaine gourmandise.