Clotilde Davenne – Fourchaume 2020 – Chablis 1er Cru

Le nez est frais, fruité, et offre une fine concentration et une certaine petite profondeur. On y retrouve des notes de pomme jaune éclatante, de coing et plus légèrement de petits fruits jaunes pulpeux/frais associées à de petites touches de fleurs de mandarinier, à une subtile pointe de fleur d’abricotier ainsi qu’à de discrètes pointes d’amande, de muscade fraiche et de minéralité racée. La bouche est bien menée, fraiche, fruitée et offre de la minéralité, de l’ampleur, une jolie trame acidulée, de l’énergie, un joli grain ainsi qu’une fine complexité. En bouche ce vin exprime des notes de pomme jaune pulpeuse/juteuse, de poire croquante et plus légèrement de coing associées à des touches de petits fruits jaunes frais/croquants, à de fines pointes de zestes ainsi qu’à de discrètes pointes de muscade, d’amande, d’épices douces et à une subtile pointe presque variétale (en fond). Un bon travail sur les bons amers. Une subtile mâche presque amande écrasée sur la fin de bouche/persistante. Un discret côté tannique.