Domaine Raoul Gautherin – Les Grenouilles 2020 – Chablis Grand Cru

Le nez est fruité et offre de la richesse (tout en élégance et subtilité/maitrise), une certaine concentration en maitrise ainsi qu’une fine droiture. On y retrouve des notes de coing, d’abricot mûr et plus légèrement de pamplemousse associées à de fines touches de citron sucré, à une subtile pointe saline, à de discrètes pointes de fleurs blanches, d’amande écrasée ainsi qu’à une imperceptible pointe de fleurs d’oranger et de verveine fraiche. La bouche est fruitée, précise, bien menée et offre de l’élégance, une bonne définition, un petit côté sphérique, de la rondeur ainsi qu’un fin côté contenu. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de mirabelle pulpeuse et plus légèrement de quénette associées à de petites touches de pomme verte écrasée, de fleurs de pommier, à une pointe d’abricot, de zestes d’agrumes, à une subtile pointe de verveine, de fleurs d’acacia, de salinité ainsi qu’à une imperceptible pointe presque poivre frais (en fond) et d’amande. Bonne longueur. Une subtile pointe presque tannique sur la fin de bouche autant d’un point de vue de la structure que de l’aromatique. Une pointe crayeuse sur la fin de bouche/persistance.