Château Doyac – Le Pélican 2021 – Bordeaux

Le nez est racé. On y retrouve des notes de pierre à fusil, de poire fraiche et plus légèrement de zestes associées à des touches de lys frais ainsi qu’à de fines pointes presque poivre frais. La bouche est fruitée, de la minéralité et offre une trame juteuse/acidulée, une bonne définition, une petite tension, de la précision, une fine suavité ainsi qu’une trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de pomme verte pulpeuse/juteuse, de brugnon frais/croquant et plus légèrement de citron associées à des touches de litchi frais, de verveine ainsi qu’à de discrètes pointes de petits fruits exotiques et de pierre à fusil. Bonne longueur. Jolie persistance acidulée.