Le Caillou de Talbot 2021 – Bordeaux

Le nez est joliment élégant, délicat, précis, frais et offre une certaine intensité. On y retrouve des notes de pêche de vigne croquante, de coing frais et plus légèrement de petits fruits jaunes frais/pulpeux associées à de fines pointes de poire fraîche, à une discrète pointe de lys blanc, de litchi, à une imperceptible pointe de fruits exotiques et saline (en fond). La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la fraicheur, de la minéralité, une trame acidulée, de la délicatesse, de l’énergie, une jolie finesse/impact du batônnage, de la minutie, un petit côté mélodieux presque aérien dans l’approche, une fine intensité. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de citron et plus légèrement de brugnon pulpeux associés à des touches de mésocarpes, de quénette, de litchi, à de subtiles pointes de salinité (en fond) ainsi qu’une imperceptible pointe de sucrosité du chêne (en fond, actuellement qui vient souligner et enrober légèrement).