Jean Cavé 1982 – Armagnac

(Mise : 10/09/2021. 50.3%) Le nez offre une jolie maitrise de la puissance, une petite tension, de la complexité en finesse ainsi qu’une petite crémosité couplée à un côté aérien. On y retrouve des notes de pêche écrasée, de pomme compotée et plus légèrement de citron cristallisé associées à des touches de zestes, à de délicates pointes de fleurs de citronnier ainsi qu’à une subtile pointe de citron vert et à de belles pointes de fleurs de vanille / vanille Bourbon. La bouche est fruitée, délicate et offre un joli éclat du fruit, de la complexité, de la gourmandise, de la délicatesse ainsi qu’une bonne maitrise de la puissance. En bouche cet Armagnac exprime des notes de pêche au caramel, de litchi et plus légèrement de citron cristallisé associées à des touches de pâtisseries, de caramel au beurre salé, de tarte tatin ainsi qu’à de fines pointes de vanille, de fleurs séchées, à une délicate pointe de tabac et à une subtile pointe de tourbe (en fond).