Château Olivier 2019 – Pessac-Léognan, Grand Cru Classé

Le nez est fruité et offre une certaine puissance racée, un grain fin ainsi qu’une certaine intensité en finesse. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse, de framboise pulpeuse et plus légèrement de petits fruits rouges charnus associées à de petites touches de violette, de zan, de minéralité racée ainsi qu’à une fine pointe presque petits fruits violets et à une pointe d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre de l’élégance, une jolie trame acidulée, une bonne définition ainsi qu’un petit gras. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de framboise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de petites baies rouges éclatantes associées à une touche de cerise pulpeuse, de violette, de réglisse ainsi qu’à de fines pointes de cardamome et à une discrète pointe de vanille. Les tannins sont précis, fins et racés. Présence d’une très discrète pointe de grillé / café en fond. Bonne longueur.