Château Haut-Sarpe 2019 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est fruité et offre une certaine richesse, une fine intensité, une bonne définition ainsi qu’un grain fin. On y retrouve des notes de cassis, de petits fruits noirs pulpeux et plus légèrement de fraise pulpeuse associées à une touche de petits fruits bleus, de vanille ainsi qu’à une pointe de noisette toastée et de caramélisation. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, une bonne définition, de la jutosité, du gras, de la rondeur, une petite crémosité, de la fraicheur (en fond) ainsi qu’une fine salinité. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse/crémeuse, de fraise pulpeuse et plus légèrement de cassis juteux/acidulé associées à des touches de petits fruits, de bleuet, à des pointes de vanille, de tabac ainsi qu’à une subtile pointe d’amande toastée et de chocolat. Les tannins sont précis, moelleux et bien menés. De la suavité en fin de bouche / persistance.