Château Haut-Cadet 2019 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité et offre une certaine petite puissance ainsi qu’un grain finement serré et racé. On y retrouve des notes de mûre sauvage, de cassis et plus légèrement de poivre gris associées à des touches de lys ainsi qu’à une subtile pointe d’iris, de petits fruits rouges et d’épices / muscade. La bouche est fruitée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la minéralité ainsi qu’une certaine puissance du grain. En bouche ce vin exprime des notes de cassis sauvage et plus légèrement de framboise pulpeuse associées à des touches de petites baies rouges charnues, de violette, d’iris ainsi qu’à une pointe de poivre gris, de paprika et à une subtile pointe de cannelle. Les tannins sont bien menés. Petit toasté sur la fin de bouche / persistance.