Château Côte de Baleau 2019  – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est élégant, frais et offre de la concentration en maitrise ainsi qu’une certaine richesse/profondeur. On y retrouve des notes de cassis sauvage crémeux, de petits fruits noirs sauvages et plus légèrement de myrtille associées à de fines touches de fraise des bois ainsi qu’à des pointes de poivre de Cuben et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la tension, une bonne définition, une certaine gourmandise ainsi qu’un côté étiré. En bouche ce vin exprime des notes de cassis acidulé, de myrtille acidulée et plus légèrement de groseilles associées à des touches de fleurs, d’épices ainsi qu’à une pointe de minéralité racée, à une subtile pointe variétale et à un très discret côté safran en fond. Les tannins sont précis, fins et discrètement serrés. Bonne longueur. Jolie travail sur les amers.