Château La Dominique 2011 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez offre une fine puissance, une petite richesse, un grain fin ainsi qu’une bonne définition. On y retrouve des notes de mûre assez mûre, de fraise charnue et plus légèrement de groseilles pulpeuses associées à de fines touches de petits fruits bleus ainsi qu’à des pointes de muscade, d’amande toastée et à une subtile pointe de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie jutosité, une trame acidulée, de la gourmandise, une petite fraicheur, une bonne structure tannique ainsi qu’une fine droiture. En bouche ce vin exprime des notes de framboise acidulée / pulpeuse, de groseilles et plus légèrement de prune violette associées à des touches de mûre assez mûre, à de fines touches de tabac, de muscade ainsi qu’à une subtile pointe de clou de girofle et d’amande toastée. Les tannins sont précis et finement moelleux. Bonne longueur. Présence d’une petite sapidité sur la fin de bouche / persistance.