Château de Candale 2011 – Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité, frais et offre un côté explosif, de la puissance ainsi qu’un joli grain fin. On y retrouve des notes de cassis assez mûr, de mûre pulpeuse et plus légèrement de petits fruits noirs séchés associées à des touches de framboise / fraise écrasée, à de fines pointes de bleuet, de lys, de poivre gris ainsi qu’à de discrètes pointes de muscade et à de subtiles pointes de clou de girofle. La bouche est fruitée et offre une trame acidulée, de la minéralité, de la jutosité, une bonne définition, de la rondeur, une bonne guideline / structure ainsi qu’un côté éclatant du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de groseilles pulpeuses/juteuses, de cassis juteux/mûr et plus légèrement de mûre éclatante associées à une touche de figue violette fraiche/acidulée, de lilas, de lys, de noisette toastée ainsi qu’à une pointe de cardamone et d’amande écrasée.