Château Dassault 2011 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est frais, racé et offre de la concentration ainsi qu’un petit côté aérien dans sa puissance. On y retrouve des notes de cassis, de violette et plus légèrement de zan associées à des touches de petits fruits noirs assez mûrs ainsi qu’à une discrète pointe de poivre de Sichuan (en fond) et à une imperceptible pointe de tabac. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, un petit charnu, de la tension, de l’élégance, une jolie définition, de la puissance, de la profondeur ainsi qu’un joli grain fin / précis. Jolie fraicheur et délicatesse dans sa puissance. En bouche ce vin exprime des notes de prune bleue éclatante, de cassis et plus légèrement de framboise écrasée associées à des touches de graphite, de camphre ainsi qu’à des pointes de petits fruits juteux, de chocolat noir / cacao et de poivre. Les tannins sont élégants, précis et finement poudrés. Bonne longueur.